Wahahaha ini jadi opener kali ya buat resep-resep simpel alakadar tapi rasa ga alakadar cyailah. Untuk sekarang-sekarang ini masi stay dengan dapur kos Depok :)
Saya suka banget masak makanan simpel, dan sering juga mungkin bukan resep tradisional Indonesia. Bahkan kadang dicampur-campur asal enak dan nyambung. Kali ini mungkin fusion Chinese dan Minangnese ya. Steamed egg and tofu tapi makannya ga pake kecap atau chili oil, melainkan pake sambel yang rasanya lowkey mirip lado di dendeng balado buatan Bunda di rumah.
Resepnya sangat super duper easy.
Alat
- Panci kukusan
- Frying pan
- Mangkok yang aman buat dipake ngukus (saya pakai plastik)
- Garpu
- Chopper
Bahan
Tim tahu telur:
- Telur 2 butir (kocok lepas)
- Tahu sesuai selera (saya pakai sebanyak di foto)
- Bawang merah 1 siung kecil
- Bawang putih 1 siung kecil
- Minyak goreng 1 sendok makan
- Kaldu jamur
- Garam (kalau ada kecap asin lebih baik pakai itu)
- Saus tiram
- Merica
- Air
Sambal:
- Cabe keriting merah (saya beli paketan jadi kurang tau ukurannya)
- Cabe rawit merah (sesuaikan, saya mau pedes jadi ukurannya ± setara dengan cabe keriting)
- Bawang merah 3 siung besar
- Bawang putih 3 siung besar
- Tomat 1/2 buah
- Minyak goreng
- Air
- Kaldu jamur
- Garam
Cara Pembuatan
Tim tahu telur
- Kocok lepas 2 butir telur di mangkuk yang akan dipake mengukus
- Chopper tahu kemudian campurkan tahu dan telur
- Tambahkan air secukupnya saja, aduk merata hingga sekiranya seperti pada foto
- Iris bawang merah dan bawang putih kemudian masukkan ke dalam campuran juga
- Bumbui dengan kaldu garam, garam (kecap asin), merica bubuk, dan saus tiram secukupnya
- Kukus selama kurang lebih 25 menit atau hingga sudah matang dan padat seperti di foto
Sambal
- Bersihkan semua cabe kemudian potong-potong, masukkan ke dalam chopper
- Kupas bawang merah dan putih kemudian potong-potong lalu chopper bersama cabe dan sedikit minyak goreng sebagai pelicin
- Potong tomat kemudian goreng sebentar dengan sedikit minyak
- Chopper juga tomat yang sudah digoreng sebentar
- Panaskan sedikit minyak di atas pan, kemudian tumis sebentar bumbu halus
- Tambahkan air secukupnya, kemudian bumbui dengan garam dan kaldu jamur secukupnya (boleh tambahkan sedikit gula juga)
Sajikan dan makan bersama nasi hangat :)
(Foto hasil)
Udah cukup sering bikin ini di kos, sedikit tips mungkin kalau mau lebih wangi tahunya diganti tahu telur atau tofu udang juga bisa. Stepnya tetap sama. Oh iya, untuk penambahan air itu sebenarnya awalnya saya gak pakai air, tapi jadinya dia agak misah dari wadah. Nah, fungsi air biar bikin teksturnya lembut tapi tetap menyatu. Oh iya, kalau mau lebih lembut lagi telurnya bisa disaring dulu ya setelah dikocok. Sambal sebenarnya itu pertama kali bikin sih, jadi kaya asal-asalan. Tapi cocok aja kok. Kalo dulu saya suka makannya pakai sambel kecap. Bikinnya campurkan irisan daun bawang, cabe rawit, kecap manis, sama sedikit kecap asin terus disiram di atas tim tahu telurnya. Kalau mau lebih lembut lagi, tahunya bisa diskip atau mungkin ganti pakai silken tofu yaa. Dijamin ini menu gak cuma gampang dan enak, tapi sehat juga :)))
Dapat disimpulkan kalau sebenarnya ini resepnya trial dan error saya juga, sih. Jadi masih perlu banyak eksperimen juga. Sempat terpikir juga kayanya bakal lebih enak kalau sebelum dikukus ditaburin bawang goreng, atau pas atasnya udah sedikit padat ditambahin bawang goreng. Oh, atau siramannya diganti minyak bawang putih. Wah, kayaknya sedap juga, sih ya.
Jadi jangan takut coba-coba yaa!
0 comments